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7月23日，泰国皇太后大学农产品加工学院Saroat Rawdkuen教授一行4人应邀来我所进行学术研讨，并做学术报告。报告会由秦培友副所长主持，相关研究方向科研人员及研究生20余人参加了此次学术活动。

研讨会上，Wirongrong Tongdeesoontorn助理教授第一时间就泰国皇太后大学的校园布局、学生规模、专业设置及国际合作现状进行了详细介绍。随后，Saroat Rawdkuen教授作了题为“Mushroom-based Northern Thai Style Sausage: Physico-chemical, Nutritional Profile and In Vitro Digestibility”的学术报告。他长期致力于食品蛋白质与酶化学及生物化学、肉禽鱼加工技术、农业副产物高值化利用、创新食品包装与生物材料等领域研究，学术成果丰硕。报告中，他系统介绍了以蘑菇部分替代猪肉脂肪的创新思路，详细阐述了蘑菇替代比例对香肠理化特性、营养成分及体外消化率的影响规律，并探讨了植物基蛋白在传统肉制品改良中的应用潜力。

双方就植物基肉制品开发、农业副产物高值化利用等方向进行了研讨，为进一步深化国际合作、联合申报项目、互派科研人员访问研讨奠定了良好基础。